Ο Μάθιου αποφοίτησε με πτυχίο Επιστήμης στο Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ της Αυστραλίας.Μετά από 3 χρόνια διδασκαλίας ESL σε κορεατικά δημοτικά σχολεία, επέστρεψε στην Αυστραλία για να ολοκληρώσει μεταπτυχιακά προσόντα στο Εμπόριο και την Εκπαίδευση στο ίδιο πανεπιστήμιο.

Ο Μάθιου δίδαξε σε σχολεία δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης στην Αυστραλία και στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε διεθνή σχολεία στη Σαουδική Αραβία και την Καμπότζη.Έχοντας διδάξει στο παρελθόν Φυσικές Επιστήμες, προτιμά να διδάσκει Μαθηματικά.